efイベント〜Fからはじまるすきなもの の情報ブログです。2017年12月9日(土)一宮のエコ建築考房さんにてOPEN!
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MeccoCafeのこと。その

こんばんは。MeccoCafeです。

MeccoCafeのごはんの事をご紹介させて頂きたいと思います。

ランチタイムには、地元の有機野菜農家『なのはな畑』さん、
なのはな畑さんで有機栽培の修行をされた『ひだまりおやさい』さんから
わけて頂いている、お野菜を中心としたごはんをお出ししています。

オープン当初からお世話になっている、なのはな畑さんのご夫妻は
いつも仏さまのように優しくて、とても素敵なご夫妻です。
なのはな畑さん

土曜日のランチは、更に調理法や調味料にもこだわり
マクロビオティックという玄米菜食のランチを限定20食でご用意しています。
肉・卵・牛乳・添加物フリーの身体に優しいランチです。

たとえば、コロッケはお肉の代わりに雑穀をいれてボリュームをだしたり
野菜だけではたんぱく源が少なくなってしまうので、麩をお肉の代わりにしたり、
季節の切り替わる野菜が減ってしまう時期は、海藻や切干大根などの乾物類を使ったり
さまざまな工夫をしています。

土曜日のごはんは玄米です。
土曜のマクロビランチ


アルミの大きな圧力鍋で、1時間かけて炊いています。
どっしりしたおもりで、高い圧がかけられるのでもっちもっちの玄米が
炊きあがります。
めんどくさくない?なんて言われますが、以前ひとり暮らしをしていた際に
炊飯器のないアナログな生活をしていた私には苦ではなく、
蓋を開けた時に、このカニ穴ができているのを見た時にちょっとシアワセ気分になります。
(カニ穴はおいしく炊けたよーというサインなのです)
カニ穴
ご興味のある方は、一度食べにいらしてくださいね。

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